Commis brasserie Moitié Moitié (m/w/d)

Mit Betrieben, die fest auf dem Schweizer Territorium verankert sind, arbeiten wir an der Umsetzung einer schönen, verantwortungsbewussten und nachhaltigen Hotellerie. Tief humanistisch und im Dienste aussergewöhnlicher Fachkenntnisse, stellt die Sandoz Fondation Hotels ihre Mitarbeitenden in den Mittelpunkt ihrer Vision.

UNSERE WERTE

Bei Sandoz Foundation Hotels ist es unsere Mission, das ökologische, materielle und immaterielle Erbe unserer Liegenschaften durch einen gesunden, rentablen und verantwortungsbewussten Hotelbetrieb zu bewahren.

Der perfekt beherrschte Ausdruck einer SCHWEIZERISCHEN HOTELLERIE DER EXZELLENZ

Ein volles und ganzes Engagement für die NACHHALTIGE TRANSFORMATION unserer Aktivitäten

DIE ENTWICKLUNG UNSERER TALENTE in einem gesunden, bereichernden und partizipativen Arbeitsumfeld.

Commis brasserie Moitié Moitié (m/w/d)

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Zwischen See und Bergen: Treten Sie Hotels bei, in denen natürliche Eleganz auf exzellenten Service trifft. Hier spiegelt jeder Moment die Schönheit und Authentizität unserer Landschaften wider, in einem Rahmen, der für unsere Gäste ebenso inspirierend ist wie für unsere Teams. Wir bieten unseren Mitarbeitenden echte Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb aussergewöhnlicher Betriebe. Schöne Hotellerie ist die, die von Herzen kommt, und mit Leidenschaft lassen wir sie jeden Tag erstrahlen.

Um unser Team zu ergänzen, suchen wir eine/n :

Commis brasserie Moitié Moitié (m/w/d)

Arbeitsort: Lausanne Palace

Eintrittsdatum:

Vertragsart: Befristeter Vertrag

Verantwortlichkeiten

• Sie verwalten die Vorbereitung und das Mise en Place der im Pop-up-Restaurant Moitié Moitié angebotenen Spezialitäten unter Einhaltung der kulinarischen Identität des Hauses
• Sie beaufsichtigen die Zubereitung der Fondues und der verschiedenen Beilagen und achten dabei auf Regelmässigkeit, Qualität und die Einhaltung der Rezepte
• Sie erstellen ein präzises und sorgfältiges Mise en Place, um einen reibungslosen Service und ein qualitativ hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten
• Sie führen Ihren Posten mit Strenge, Effizienz und Vorausschau in enger Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam
• Sie beaufsichtigen die Qualität der Produkte und achten bei jedem Schritt der Zubereitung auf die Einhaltung der Standards des Lausanne Palace
• Sie erstellen die Zubereitungen unter Einhaltung der technischen Datenblätter, der Mengen und der vorgegebenen Zeiten
• Sie verwalten die Lagerung, Konservierung und Rotation der Waren gemäss den Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen
• Sie beaufsichtigen die Sauberkeit, Organisation und den perfekten Zustand Ihres Postens während des gesamten Service

Gesuchtes Profil

• Sie verfügen über eine Berufsausbildung in der Küche oder über eine gleichwertige Erfahrung
• Sie verfügen über fundierte Erfahrung in der Küche, idealerweise erworben in einem Hotel, einem Qualitätsrestaurant oder einem gehobenen Betrieb
• Sie beherrschen die Grundlagen der Küche und haben ein echtes Interesse an regionalen Produkten und Schweizer Spezialitäten
• Sie sind sensibilisiert für die Qualität der Produkte, die Präzision der Zubereitungen und die Regelmässigkeit des Ergebnisses auf dem Teller
• Sie sind organisiert, dynamisch und in der Lage, ein hohes Anforderungsniveau in einem rhythmisierten Umfeld aufrechtzuerhalten
• Sie schätzen die Teamarbeit und teilen die Werte der Exzellenz, der Geselligkeit und der Grosszügigkeit, die das Lausanne Palace auszeichnen

Unsere Vorteile

• Temporäre Unterkunft
• Interne Schulungen
• Zugang zu Sportanlagen
• Qualitätsgastronomie zu Vorzugspreisen

Zusätzliche Informationen

Anforderungen: Um in der Schweiz arbeiten zu können, muss der Kandidat im Besitz einer Arbeitsbewilligung sein oder die gesetzlichen Anforderungen für den Erhalt einer Bewilligung erfüllen.

Warum die Sandoz Hotels rejoindre

Sandoz Foundation Hotels beizutreten bedeutet, Teil einer Gruppe zu werden, in der Exzellenz, die Entwicklung der Mitarbeitenden und nachhaltige Entwicklung das Herzstück unserer Werte bilden. Wir investieren j4id10398316a j4it0938a j4iy26a