Responsable cuisine de production 70% (m/f/d)

Trouver l'indépendance, la satisfaction et la joie de vivre par le travail. C'est ce que représente l'IG Arbeit Luzern. Chez nous, les personnes souffrant de troubles psychiques sont accompagnées individuellement par l'intégration professionnelle dans l'économie libre ou au sein de l'IG Arbeit, afin qu'elles puissent retrouver leur place dans notre société.

Dans la cuisine de production de l'IG Arbeit, nous produisons et livrons des menus préparés selon le procédé Cook-and-Chill, des snacks, des salades, des soupes et des pâtisseries issus de notre propre production selon notre propre concept. Nos clients sont notre bistro Esswerk ainsi que des restaurants d'entreprise externes, des cantines et des écoles.
Au bistro Esswerk, nous proposons aux collaborateurs, aux spécialistes et aux clients externes des plats chauds, des snacks, des salades, des soupes et des pâtisseries. La nourriture est préparée fraîchement par la cuisine de production et dressée ainsi que servie à midi au bistro Esswerk. Actuellement, nous vendons environ 70 repas par jour.

Nous recherchons, avec effet immédiat ou selon accord, un/une

Responsable cuisine de production 70% (m/f/d)

Tes tâches seront les suivantes :

• Responsabilité globale de l'exploitation, y compris la planification stratégique et opérationnelle, la budgétisation et le développement continu
• Direction opérationnelle et organisation du restaurant d'entreprise et de la cuisine, y compris la planification du personnel, des ressources et des processus
• Direction et promotion des spécialistes et des collaborateurs (= clientèle) ainsi que garantie d'un accompagnement professionnel
• Garantie de la qualité et du respect des prescriptions légales dans la production, les services, l'hygiène alimentaire et l'exploitation
• Responsabilité des finances et du développement commercial, y compris le budget, les indicateurs clés, la gestion des commandes ainsi que l'acquisition de clients et de commandes
• Collaboration et développement avec des partenaires internes et externes ainsi que participation à des projets stratégiques et des groupes de travail

Ce profil convient parfaitement pour nous :

• Professionnel de l'hôtellerie et de la gastronomie (idéalement entrepreneur en gastronomie diplômé/ chef de cuisine diplômé) avec une expérience confirmée en direction et une formation complémentaire en gestion d'entreprise
• Une formation complémentaire sociale ou une expérience dans le domaine agogique est un plus, mais pas indispensable
• Plaisir à la coordination et à la mise en œuvre de divers événements qui ont parfois lieu le soir ainsi que le week-end
• Compétences sociales marquées et empathie alliées à une pensée entrepreneuriale, une orientation client et une haute compréhension du service et de la qualité
• Très bonnes connaissances informatiques ainsi qu'une maîtrise parfaite de l'allemand et de bonnes connaissances de l'anglais, à l'oral et à l'écrit

Ce que tu peux attendre :

• Collaboration au sein d'une organisation innovante avec un domaine de tâches passionnant et diversifié
• Activité variée et porteuse de sens au sein d'une équipe motivée
• Conditions d'engagement progressistes avec des avantages sociaux (fringe benefits) attractifs et variés
• Possibilités de formation initiale et continue individuelles
• Lieu de travail situé de manière centrale à Luzern

Avons-nous éveillé ton intérêt ? Alors nous nous réjouissons de ta candidature en ligne sous https://apply.refline.ch/810329/0172/pub/de/index.html.

Pour de plus amples renseignements, tu peux contacter Michael Furrer, responsable du domaine d'activité gastronomie + hôtellerie, au 041 369 68 68.
www.igarbeit.ch