Cuoco 60-80%

Descrizione del posto di lavoro Cuoco/Cuoca EFZ

Profilo dei requisiti
Formazione professionale

• Formazione conclusa come cuoco

Formazione e perfezionamento

• Perfezionamenti nel settore della cucina e/o la disponibilità a farlo

Esperienza professionale

• Alcuni anni di esperienza professionale
• Esperienza nella cucina per persone anziane e vulnerabili è un vantaggio
• Esperienze nella guida e nella supervisione di collaboratori in cucina

Competenze sociali

• Comprensione ed empatia per l'ambiente della casa di cura e le esigenze di persone anziane o che necessitano di cure
• Pensiero e azione orientati al servizio, nonché pazienza e serenità anche in situazioni frenetiche
• Comunica in modo aperto, comprensibile e adattato alla situazione con tutti i gruppi di interesse
• È capace di gestire conflitti e critiche e lavora orientato alla soluzione
• È capace di lavorare in team e si impegna nella collaborazione multiprofessionale con altri gruppi professionali

Profilo della personalità

• Capacità di lavorare in modo indipendente e responsabile
• Affidabilità, precisione e discrezione nel trattamento di informazioni riservate
• È leale nei confronti dei collaboratori, dei superiori e del GNS
• Identificazione con i valori del GNS
• Capacità organizzativa e approccio strutturato nei processi di lavoro
• Agisce con consapevolezza della qualità e delle risorse
• Flessibilità e apertura, anche per turni nei fine settimana o nei giorni festivi nell'ambito del piano dei turni
• Interessato alla formazione professionale continua e aperto al nuovo

Compiti, responsabilità e collaborazione
Compiti di gestione

• Gestione del team in assenza del capo cuoco/vice capo cuoco

Compiti specialistici

• Preparazione dei pasti secondo il piano dei menù
• Lavori di pulizia secondo piano
• Supporto nell'introduzione di nuovi collaboratori secondo le istruzioni dei superiori
• Supporto nel servizio
• Supporto nel apparecchiare e sparecchiare i tavoli
• Supporto nei lavori di pulizia in cucina, magazzino e sala da pranzo
• Supporto durante feste ed eventi
• Partecipazione alle riunioni di team

Responsabilità

• Utilizzo indipendente dei mezzi messi a disposizione nell'area cucina della casa
• Ordine degli alimenti secondo le direttive del capo cuoco
• Lavoro indipendente nella zona lavaggio
• Proporre suggerimenti per il miglioramento della qualità o dell'efficienza nell'area

Collaborazione

• Punta a una collaborazione positiva e cooperativa con tutti i settori e i collaboratori
• Mantiene un buon contatto con i clienti (residenti, familiari, collaboratori, ecc.) e risponde a desideri e suggerimenti
• Supporta un clima di lavoro aperto nel team e nella casa
• Informa il superiore di tutte le osservazioni essenziali nell'ambito dei compiti

Lingue

• Tedesco, eventualmente anche francese

Sviluppo personale

• Disponibilità alla formazione continua e allo sviluppo per essere all'altezza di nuove o mutevoli esigenze